A Sobremesa Cremosa que Derrete na Boca
Se você é fã de sobremesas cremosas e intensas, o cheesecake de chocolate é a escolha perfeita para surpreender o paladar. Com uma base crocante, recheio ultra cremoso e cobertura aveludada, ele combina o sabor marcante do chocolate com a suavidade do cream cheese. Ideal para datas especiais, jantares elegantes ou até mesmo para venda, essa receita vai conquistar corações (e estômagos).
Neste post, você vai aprender como fazer um cheesecake de chocolate delicioso e sem complicações, além de dicas essenciais para garantir um resultado profissional em casa.
Ingredientes do Cheesecake de Chocolate
Para a base:
- 200g de biscoito de chocolate (tipo Oreo ou Negresco, sem o recheio)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Para o recheio:
- 400g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina sem sabor (hidratada conforme instruções)
- 200 ml de creme de leite
Para a cobertura (opcional):
- 100g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 100 ml de creme de leite
- Raspas de chocolate para decorar
Como Fazer o Cheesecake de Chocolate
- Prepare a base: Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível. Pressione bem. Leve ao freezer por 10 minutos.
- Faça o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o chocolate derretido (já morno). Misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente a gelatina já hidratada e dissolvida. Misture novamente até incorporar por completo.
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Cobertura: Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Espalhe sobre o cheesecake e leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Finalize com raspas de chocolate ou confeitos da sua preferência.
Dicas Para um Cheesecake de Chocolate Perfeito
- Use chocolate de qualidade, pois ele influencia diretamente no sabor final da sobremesa.
- O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura e evitar grumos.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca levemente aquecida nas laterais da forma.
- Quer uma versão assada? Adicione 2 ovos ao recheio e asse em banho-maria por 50 minutos a 160 °C.
- Se preferir, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais suave.
Conclusão
O cheesecake de chocolate é uma sobremesa sofisticada, porém simples de preparar. Seu sabor intenso e textura cremosa agradam todos os paladares, tornando-o uma excelente escolha para ocasiões especiais ou até como produto de venda. Com os ingredientes certos e um bom passo a passo, você vai criar uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Experimente e encante-se com cada camada!
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