A panna cotta com calda de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica italiana que une delicadeza, sabor e sofisticação. Seu nome significa “creme cozido” em italiano, e seu preparo simples contrasta com a apresentação refinada e o sabor marcante. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar com uma receita leve e elegante, essa delícia conquista pelo contraste do creme suave com o toque ácido e doce das frutas vermelhas.
Neste post, você vai aprender a fazer uma panna cotta com calda de frutas vermelhas impecável — da textura perfeita às dicas de montagem e variações criativas.
Ingredientes da Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
Para a panna cotta:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Para a calda de frutas vermelhas:
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e/ou mirtilo)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo da Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
- Hidrate a gelatina com a água e reserve por 5 minutos.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha em fogo médio, sem deixar ferver.
- Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver por completo.
- Despeje a mistura em copinhos ou taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Para a calda:
- Em outra panela, adicione as frutas vermelhas, o açúcar, o limão e a água. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos até formar uma calda levemente espessa.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
- Depois que a panna cotta com calda de frutas vermelhas estiver firme, despeje a calda por cima e sirva.
Dicas para uma Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas Perfeita
- Use creme de leite fresco, que dá mais leveza e sabor à panna cotta.
- Para desenformar, mergulhe o recipiente rapidamente em água quente e vire sobre um prato.
- Se quiser um toque a mais, adicione raspas de limão ou laranja na mistura do creme.
- Experimente servir com folhas de hortelã para um toque de frescor na finalização.
- A panna cotta com calda de frutas vermelhas pode ser feita no dia anterior e armazenada na geladeira, o que facilita em eventos.
Conclusão
A panna cotta com calda de frutas vermelhas é uma sobremesa delicada, visualmente encantadora e com um sabor equilibrado entre o doce e o ácido. Sua apresentação em copinhos ou pratos individuais faz dela uma excelente escolha para jantares especiais ou comemorações. Além disso, sua versatilidade permite criar diferentes versões com outras frutas, castanhas ou até chocolates. Simples, refinada e deliciosa — experimente essa receita e surpreenda seus convidados!
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