A pasta de amendoim reduz o índice glicêmico do alimento e contribui para a saciedade. Além disso, pode ser preparada em casa.
Introdução
Junto com o abacate e as crepiocas, a mais recente novidade nutricional para aqueles que adotam hábitos mais saudáveis é substituir a manteiga e a margarina pela pasta de amendoim.
Embora a quantidade de gordura seja tão significativa quanto nas duas primeiras, a manteiga de amendoim é rica em uma gordura considerada “benéfica”, do tipo monoinsaturada, o que melhora o perfil lipídico.
Ainda na lista de vantagens, o amendoim (uma leguminosa) é uma fonte de nutrientes com propriedades anti-inflamatórias e que contribuem para a saúde do coração (assim como as oleaginosas, como castanhas e nozes, entre outras).
“O amendoim se destaca pelo alto teor de proteína, gorduras monoinsaturadas, magnésio, niacina e potássio, além de ser uma fonte de resveratrol, um poderoso protetor contra doenças cardiovasculares”, explica a nutricionista.
Dicas
Este item pode ser incluído em uma refeição pré-treino, desde que com moderação, pois pode causar desconforto durante a prática. E no pós-treino, também é muito benéfico devido à sua proteína
Além disso, a manteiga de amendoim pode ser utilizada como um acompanhamento em pães integrais e torradas, assim como na tapioca. É importante notar que você não precisa se limitar apenas à manteiga de amendoim.
Outra opção é o amendoim torrado ou outras oleaginosas, como nozes, castanhas e amêndoas, que podem ser adicionados ao iogurte, frutas picadas, cereais ou consumidos sozinhos como lanches saudáveis. É preferível evitar aqueles com adição de sal ou açúcar, reforça.
No entanto, é importante consumir a manteiga de amendoim com moderação.
O alto teor de gordura pode contribuir para o ganho de peso se não for controlado, o que nem sempre é o objetivo de quem a inclui em sua dieta.
Embora não haja uma quantidade exata recomendada para o consumo (varia de acordo com a saúde e o nível de atividade física), a orientação geral é consumi-la uma vez ao dia (o mesmo vale para as oleaginosas).
Você pode substituir a carne por sementes, o que equivale a cerca de duas colheres de nozes, castanhas, amendoim ou amêndoas.
Em vez de optar pela manteiga de amendoim industrializada, que geralmente contém mais açúcar, é preferível fazer a sua própria pasta. Triture amendoins sem casca e torrados, sal e açúcar a gosto e misture tudo em um processador até obter a pasta desejada.
Sugestão para diabéticos: Como a manteiga de amendoim reduz a absorção de carboidratos e, consequentemente, diminui o índice glicêmico dos alimentos, é uma opção recomendada para diabéticos.
Você pode combinar a manteiga de amendoim com tapioca, pão ou torradas, ou mesmo com frutas, como banana.
Benefícios Nutricionais da Manteiga de Amendoim:
- Gorduras Saudáveis: Como mencionado no artigo anterior, a manteiga de amendoim é rica em gorduras monoinsaturadas, que são consideradas “gorduras boas” para a saúde cardiovascular. Essas gorduras podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) no sangue e, assim, reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Proteína: A manteiga de amendoim também é uma boa fonte de proteína, tornando-a uma excelente opção para vegetarianos e veganos, bem como para pessoas que desejam aumentar sua ingestão de proteína.
- Vitaminas e Minerais: Ela contém uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina E, magnésio, fósforo e potássio, que desempenham papéis importantes na manutenção da saúde e no funcionamento do corpo.
- Fibra: A manteiga de amendoim é uma fonte de fibra alimentar, que é importante para a saúde digestiva e pode ajudar a manter a saciedade.
- Antioxidantes: Além disso, o amendoim em si é rico em antioxidantes, como o resveratrol, que tem propriedades protetoras contra doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde.
Como Incluir a Manteiga de Amendoim na Sua Dieta:
- Em Sanduíches: A manteiga de amendoim pode ser usada como um recheio delicioso para sanduíches, especialmente quando combinada com frutas, como bananas ou maçãs.
- Em Smoothies: Adicione uma colher de manteiga de amendoim aos seus smoothies para dar sabor e aumentar a proteína.
- Com Frutas: Espalhe manteiga de amendoim em fatias de maçã, banana ou aipo para um lanche saudável.
- Em Receitas Salgadas: A manteiga de amendoim também pode ser usada em molhos para saladas ou pratos salgados, adicionando um sabor único.
- Como Cobertura: É uma ótima cobertura para panquecas, waffles ou torradas.
Cuidados com o Consumo Moderado:
Embora a manteiga de amendoim tenha muitos benefícios para a saúde, é importante consumi-la com moderação.
Devido ao seu teor calórico e de gordura, o excesso de consumo pode levar ao ganho de peso. Portanto, é aconselhável seguir as recomendações de consumo moderado e incluí-la em uma dieta equilibrada.
Conclusão
Em resumo, a manteiga de amendoim é uma opção nutricionalmente rica e versátil que oferece uma série de benefícios para a saúde.
Desde melhorar o perfil lipídico até fornecer proteína e nutrientes essenciais, ela pode ser uma adição saudável à sua dieta, desde que seja consumida com moderação.
Consultar um nutricionista ou médico pode ajudar a determinar a quantidade adequada de manteiga de amendoim para suas necessidades individuais.
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